A França, assim como a Itália, é famosa por seus vinhos vindos do que podemos chamar de “Regiões Consagradas” (no caso da França: Bordeaux, Borgonha, Alsacia, Champagne e Rhône). Entretanto, por lá, há sub regiões e micro regiões que produzem vinhos de excepcional qualidade e acessibilidade notável, quando tratamos do custo. E, por aqui, muitas vezes, o consumidor adquire estes vinhos sem saber que vêm destas tais micro regiões, especialmente no caso das sub regiões do sul da França. Vamos tratar de três em especial, dentre as inúmeras micro regiões.
A região vinícola de Savoy (Savoie), localizada no sudeste da França, nas encostas dos Alpes e próxima à fronteira com a Suíça e a Itália, é uma das áreas vitivinícolas mais singulares do país. Com paisagens montanhosas e lagos cristalinos, Savoy possui vinhedos que se estendem entre altitudes que variam de 250 a 600 metros, muitas vezes cultivados em terraços íngremes que aproveitam ao máximo a exposição solar.
A viticultura em Savoy é antiga, remontando à época romana, mas ganhou destaque mais recentemente por sua identidade própria e pelo uso de castas autóctones. Entre as uvas brancas, predominam Jacquère, Altesse (Roussette) e Chasselas, que produzem vinhos leves, vibrantes e aromáticos. Entre as tintas, destacam-se Mondeuse, Gamay e Pinot Noir, originando vinhos elegantes, de corpo médio e notas de frutas vermelhas e especiarias.
Os vinhos de Savoy são conhecidos pela frescura, mineralidade e vivacidade, sendo perfeitos para acompanhar a gastronomia alpina — queijos como raclette, fondue e tartiflette harmonizam de forma exemplar com seus brancos secos e perfumados. Alguns vinhos de Savoy que podemos encontrar por aqui: Cave de Cruet Sublime Savoie Mondeuse, Boissonnets Altesse Roussette de Savoie e Cave de Cruet Sublime Roussette de Savoie Altesse.
Limoux é uma sub região do Languedoc. Como escreveu o Prof. Carlos José Arruda, “Limoux produz principalmente espumantes, que estão enraizados em sua história, mas os vinhos tranquilos, principalmente os brancos, têm grande prestígio e personalidade única. (Blanquette de Limoux) . A grande estrela da história de Limoux, é um espumante brut feito apenas com uvas-brancas, baseado na variedade tradicional, a Mauzac (mínimo 90%). Podem ser usados 10% de Chardonnay e Chenin Blanc.” Cito duas possíveis de se encontrar por aqui: Calmel e Joseph Blanquette de Limoux Brut e a Blanquette de Limoux Réserve Brut – Domaine Antech.
A micro região vinícola de Aude está localizada no sul da França, entre o Mediterrâneo e os contrafortes dos Pireneus. Historicamente, a viticultura em Aude remonta à época romana, sendo uma das mais antigas da França. Durante séculos, a região foi conhecida por sua produção em grande volume, mas nas últimas décadas vem se destacando pela busca de qualidade e expressão do terroir.
O clima é tipicamente mediterrâneo, com verões quentes e secos e invernos suaves, beneficiado pelos ventos que sopram do mar e das montanhas, ajudando a manter as uvas saudáveis. Os solos são variados — de argilo-calcários a xistosos e arenosos — o que permite uma grande diversidade de estilos de vinho. Entre as uvas tintas, destacam-se Syrah, Grenache, Carignan e Mourvèdre; nas brancas, predominam Chardonnay, Sauvignon Blanc e Marsanne.
Os vinhos tintos de Aude costumam ser encorpados, com notas de frutas negras maduras, especiarias e um toque terroso. Já os brancos são frescos e aromáticos, equilibrando acidez e suavidade. No conjunto, os vinhos da região refletem o sol e a rusticidade do sul da França, oferecendo caráter, autenticidade e excelente relação entre qualidade e preço. Por aqui podemos encontrar uma boa variedade de vinhos desta região e destaco: Loiseau Libre I.G.P Aude, Castelmere Vin De Pays De l’Aude e o French Dog – Cabernet Sauvignon da Vinícola Yvon Mau.
Vale a pena se aventurar e buscar estes vinhos que estão fora do “manto do marketing” das mais afamadas regiões da França pois, nem sempre, a fama vai à mesa. Salut!
